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L'approvisionnement alimentaire

L’approvisionnement alimentaire s’insère à la fin de la chaine alimentaire (production, distribution et transformation). Ce maillon est l’étape ultime avant la consommation. Il désigne l’offre et la vente des aliments dans les milieux de vie des citoyens : commerces, épiceries, garderie, établissements publics et privés, et autres organisations.
 
Dans une vision de système alimentaire durable et de sécurité alimentaire, cette section abordera des concepts et projets qui favorisent une alimentation saine, locale et durable au sein des établissements et organisations du Québec et d’ailleurs.
 
Voici l’argumentaire d’Equiterre au sujet de l’approvisionnement alimentaire local :

1. Parce que la clientèle en raffole : 
Offrir des produits d’ici, c’est avant tout permettre à un maximum de personnes d’avoir accès à des fruits et légumes sains et d'une grande qualité nutritive et de faire ainsi un choix positif pour leur santé, leur environnement et leur société. Les consommateurs sont fiers de pouvoir dire « Ça vient du Québec ! ». En mangeant local, on se fait plaisir tout en se rapprochant de nos agriculteurs.

2. Pour valoriser votre établissement : 
L’approvisionnement local est encore une chose rare au sein des établissements publics et privés. Dès lors, ceux qui proposent des produits locaux à leur clientèle font figure de pionniers en la matière et deviennent un exemple dans leur milieu.

3. Un plus pour l’équipe à la cuisine : 
Le personnel apprécie cuisiner avec des fruits et légumes de leur région et développe un sentiment de fierté, de valorisation et d’appartenance.

4. Pour s'ancrer dans la communauté : 
L’approvisionnement local développe des rapports privilégiés avec les producteurs de la région et participe directement à l’essor de notre économie. C’est se sentir partie prenante d’une collectivité locale et régionale.

5. Pour encourager nos producteurs : 
On soutient les producteurs d’ici, mais en plus, on favorise l’augmentation de l’offre, de la diversité et de l’accessibilité des produits.

Manger local c’est aussi :
  • Pour se faire plaisir et goûter à des produits savoureux, surtout en saison.
  • Pour bénéficier de produits d'une fraicheur exceptionnelle et d'une plus grande qualité nutritionnelle.
  • Pour encourager les agriculteurs québécois et soutenir notre économie locale.
  • Pour garantir une occupation dynamique de nos terres agricoles et préserver notre patrimoine.
  • Pour réduire le transport des aliments sur de longues distances.

 


Source :
 
Équiterre : http://www.equiterre.org/solution/pourquoi-sapprovisionner-localement
http://www.equiterre.org/solution/sapprovisionner-localement
http://www.equiterre.org/fiche/alimentation-locale